10-12分鐘。蒸雞時,火力一定要旺,這可以保證雞肉在最短的時間內蒸熟,做出來的雞肉原汁原味、肉質滑嫩。如果蒸雞的時間過長的話,則雞肉的肉質就變老,並有蒸汽水,味道不鮮美。蒸雞前,可以加入冬菇、金針銀耳、紅棗淮杞、排骨湯等配料,使得雞肉味道香濃。