秋葵為什麼有粘稠的汁

秋葵的粘液是糖聚合體，成分主要包括果膠、黏性糖蛋白等，這些物質組合成糖聚合物，所以就會呈現黏黏的狀態。秋葵一般指咖啡黃葵，別名黃秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻等，分佈於熱帶和亞熱帶地區，在中國的湖南、湖北、廣東等省均有栽培，花期在5-9月。