大盤雞是哪裡的菜系

新疆。在街頭上的西北拉麵館選單中能常見，大盤雞是新疆菜，也是西北菜系中的一道美食。大盤雞顧名思義主要食材是以雞肉為主的，大盤雞主要的配菜是土豆，香濃嫩滑的雞肉配上土豆，味道香辣，搭配米飯更是不錯的選擇。