會。做泡菜時是不可以用生水做的,生水裡面含有的細菌比較多,而且用生水做出來的泡菜無法長時間儲存,做泡菜一定要用熟水,水加熱後會殺滅許多細菌,而且做出來的泡菜可以長時間儲存,生水做出來的泡菜比較容易變質,而且還會影響口感。