米粉怎麼煮不會爛

將米粉放在冷水浸泡，使其變軟後再放進熱水裡煮二到三分鐘，撈出用冷水浸泡1分鐘，然後撈出濾幹水分。需要注意的是，在泡米粉的時候，不要加鹽，加鹽會讓米粉更容易斷，煮的時候更容易煮爛，還要注意煮制的時間不能過久，一般煮兩、三分鐘米粉已經熟了，根據口味的軟硬程度可以適當煮久一點，但不能超過五分鐘。