元宵,餛飩,餃子,長面,魚,年糕,棗,豆腐,杏仁等。信陽人會吃年糕,年糕有年年高升和吉祥如意之意。魚也是必不可少的,象徵著年年有餘,有頭有尾。長面也叫長壽麵,顧名思義,寄託了人們長命百歲的願望。餃子諧音交子,有辭舊迎新之意,也有招財進寶的含義。