苦瓜在什麼時候最苦

冬天。冬天苦瓜更苦主要原因是因為反季節種植。苦瓜是屬於夏季的蔬菜，自然條件下，在夏季當中，苦瓜成熟度是最高的，這時苦瓜的苦味會減少，口感也更加清脆、涼爽可人，人們更愛吃，所以一般瓜農會選擇在夏季上市大量的成熟苦瓜。但是到了冬天之後，受溫度光照等條件限制，自然環境不符合苦瓜的正常生長環境，導致絕大部分苦瓜都是用大棚種植出來的，成熟度自然不如在自然環境當中生長的苦瓜了，因此味道也會更苦一些。