青椒皮蛋,韭菜炒皮蛋,黃瓜炒皮蛋等。皮蛋是一種用鹼性物質醃製成的一種食物,既可以涼拌又可以炒菜食用,一般用豆腐涼拌皮蛋是比較美味的一種食物,還可以用辣椒炒皮蛋。或者黃瓜炒皮蛋等,都是非常鮮香可口的,注意炒皮蛋的時間不要太長。