白砂糖和白糖一樣嗎

不一樣。白糖是一個泛指，白糖會分為兩種，一種是白砂糖，一種是綿白糖。因此白砂糖屬於白糖當中的一種，但是白糖並不是白砂糖。白砂糖更適合用來在炒菜的時候使用。既能夠提升菜品的甜度，還能夠有提鮮的作用。同時也能夠降低菜品的酸度，辣度和苦味。炒糖色的時候，上色效果也很不錯。