魷魚在開水裡焯3-5分鐘撈出一般就不會老。爆炒魷魚的時候,魷魚焯水三四分鐘就可以了,不用太長時間,否則會破壞它的味道,炒出的菜就沒有那麼新鮮了。所以有的時候魷魚焯水的時間是很重要的,無論是老了還是太嫩都會影響魷魚的口感。