不可以。一開始就放入黃油會使麵糰發酵得不充分,失去了應有的蓬鬆感。正確的做法是在和好面後的二十分鐘加入黃油。若用機器和麵,三分鐘後放入黃油即可。用機器和麵需要注意和麵時低速攪拌;然後加入黃油後,再切換成高速攪拌。