泡菜太酸怎麼辦

用清水多清洗幾遍或者在泡菜壇中加入適量的食用鹼。泡菜太酸是由於乳酸菌繁殖過多導致泡菜太酸，食用前可以用清水浸泡三十分鐘，再用多清洗幾遍，方可降低泡菜的酸度；也可以在泡菜壇中加入適量的適量的食用鹼，酸鹼中和抑制乳酸菌的繁殖，也可以在泡菜壇中加入適量的白糖也可以達到這個效果。