1、肉切小塊用料酒,五香粉醃製10分鐘。蔥薑蒜切末,土豆切塊,扁豆用手掰成幾公分長的條,辣椒備用
2、熱鍋涼油,直接炒肉,再放蔥薑蒜末和辣椒煸炒出香味
3、先放入扁豆煸炒
4、再放入土豆煸炒
5、然後倒入老抽,料酒,鹽,雞精煸炒,之後放入清水,水不要太多,不要沒過扁豆。先大火燒開然後改小夥燜20分鐘
6、再放入麵條,均勻鋪在菜上,蓋上鍋蓋燜10分鐘
7、出鍋前放一點雞精,用筷子把麵條拌開