伏特加牛扒怎麼做|伏特加牛扒的做法

“自己經常在週末做的一道快速又有營養的午餐。火候和時間掌握要配合好，生熟度要靠練習掌握。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

伏特加牛扒的做法步驟

• 1、超市裡購買當天新鮮的盒裝牛裡脊塊，如是冷凍的回來讓其自然解凍，不要微波爐轉和去包裝放入水中化凍，這樣會影響肉質。

• 2、準備好伏特加酒和洋蔥，土豆和其他相應的蔬菜，牛扒佐以紅酒絕佳。土豆及蔬菜事先煮熟。

• 3、平底鍋大火燒熱，倒入少量橄欖油，油起煙後放入牛扒用鏟不停的拖轉牛扒大約30秒後翻面繼續用鏟拖轉，並不時的用鏟刃壓牛扒。這樣一，可以讓牛扒更快熟。二，牛扒的彈性可測出幾分熟。這是煎牛扒的關鍵經驗。（如肉按下去沒什麼彈性了那就是老了，反之彈性越足就說明裡面沒熟）

• 4、再起鍋倒入橄欖油，油熱放入洋蔥圈煸炒（喜歡黃油的可放黃油）放少量生抽翻炒後澆於牛扒上。

• 5、撒上黑胡椒，擠上檸檬汁。

• 6、我喜歡八成熟的，切開牛扒中間微紅，有紅色肉汁流出。