冬瓜蓮米綠豆粥怎麼做|冬瓜蓮米綠豆粥的做法

“平常的綠豆米粥，加入蓮子和冬瓜，用冰糖調味兒，入口清淡香甜，營養搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐實在不錯，順道還能盛出一大杯清熱解毒的綠豆湯——對抗秋老虎的懶人飯”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜蓮米綠豆粥的做法步驟

• 1、蓮子洗淨，提前泡發，如果有蓮子心，不要去掉；

• 2、冬瓜洗淨，帶皮切成丁；

• 3、綠豆揀去雜質，洗淨；

• 4、鍋中坐水燒開，水沸騰後放入綠豆；

• 5、再次沸騰後，大火煮1分鐘左右，不要蓋蓋；

• 6、關火，盛出大部分綠豆湯。

• 7、綠豆的清熱解毒作用主要在綠豆皮上，長時間熬煮會失去功效。因此，我們長時間熬煮到熟爛的綠豆粥營養雖不錯，但卻沒有了清熱解毒的作用。水沸騰後加入綠豆，熬1、2分鐘即可取出綠豆湯，不僅顏色碧綠，而且清熱解毒，大人孩子均可代茶飲。這是熬綠豆粥的“副產品”，切不可錯過——

• 8、鍋中再次加入適量開水，大火煮開後，下入洗淨的大米；

• 9、同時，加入泡發的蓮子，大火煮開後，轉中火，煮至米爛粥稠；

• 10、加入冬瓜；

• 11、加入冰糖；

• 12、繼續煮5、6分鐘，至冰糖溶化、冬瓜熟軟，即可。

小竅門

1、蓮子不要去心，冬瓜不要去皮。蓮子心可以吃掉，不喜歡也可以吃粥的時候去除；冬瓜皮祛溼作用比冬瓜肉要好，嚼不動也可以喝粥的時候去除，其營養成分可煮入粥中。是故意沒有去皮，不是“偷懶”哦~

2、自己調整粥的濃稠度。如果要當飯吃的話，還是稠一點兒好。