吃什麼菜降膽固醇

膽固醇高的原因有，飲食的不均衡，攝入脂肪過多，飲酒量過大，還有一些不良的飲食習慣都是造成膽固醇偏高的重要原因，其中飲食方面造成膽固醇偏高，我們是可以通過飲食來解決的，那麼吃什麼菜降膽固醇呢？一起看看。

吃什麼菜降膽固醇

一、洋蔥

洋蔥中含有一種精油，可降低血脂中的膽固醇，增強高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。洋蔥生吃效果最佳，炒時不宜炒得過久，以免有效成分揮發。

二、綠豆芽

綠豆芽雖長的普通，但降血脂效果驚人。綠豆基本不含維生素C，而綠豆芽的維生素C含量卻可達36毫克，有效促進膽固醇排洩。綠豆芽的膳食纖維也能幫助清除體內膽固醇。綠豆芽適宜烹炒，油與鹽不宜放得太多，炒時最好加些生薑絲和醋，姜性熱，能抵消豆芽的寒性，醋可減少豆芽中維生素的損失。

三、海藻

素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

四、銀耳

銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

五、芹菜

含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

六、山楂

山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。

七、香菇

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇不僅能明顯降低血清膽固醇、甘油叄酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

八、大蒜

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。

九、冬瓜

冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。

十、韭菜

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

一旦發現自己膽固醇偏高，一定要及時治療。膽固醇的治療主要還是通過飲食治療和藥物治療兩種，兩者相互結合，控制病情。關於膽固醇患者飲食方面需要了解吃什麼菜降膽固醇，當然飲食上只是輔助，更多的聽從醫生的安排。