炒荷蘭豆的做法

荷蘭豆大家經常吃吧，吃荷蘭豆也有講究，荷蘭豆的關鍵就在於炒荷蘭豆的炒法，那麼如何做好炒荷蘭豆，這個問題一定有讓大家困擾過。這個問題想必很多人心中有思考過其中的答案，那麼在美食圈裡混的小編今天就給大家帶來關於這個問題小編的答案吧。

一、炒荷蘭豆的做法

方法一：

簡介 荷蘭豆爽脆，鮮甜可口。

材料 荷蘭豆適量，紅辣椒或者胡蘿蔔，蒜，姜

做法：

1、荷蘭豆摘乾淨，並且洗好備用。

2、熱水燒開，倒入荷蘭豆，煮2-3分鐘，撈出來，過冷水，淋幹水備用。

3、把紅辣椒切絲，或者胡蘿蔔切絲，任意一樣都可以，其作用就是為了配色，讓菜賣相更好。

4、等鍋裡的油燒熱，加入姜和蒜，煸香倒入辣椒絲，然後倒入飛過水的荷蘭豆。

5、翻炒，加入鹽入味即可。小訣竅1、荷蘭豆一定要飛水，可以去菜的腥味，而且炒出來，菜色很綠。

2、加一些紅辣椒，或者胡蘿蔔配色，賣相更好。

方法二：

材料 荷蘭豆，鹽，雞粉，蒜末，香油，薑末

做法

1.將荷蘭豆洗淨，姜、蒜切末備用。

2.炒鍋倒油燒熱，放入薑末和部分蒜末炒香，然後下入荷蘭豆大火快炒，臨出鍋前放入剩下的蒜末，用鹽、雞粉調味，淋入香油炒勻即可關火。

方法三：

材料 姜蒜，荷蘭豆，姜，蔥(大蔥)，大蒜

做法

1.姜蒜切成2釐米見方的菱形片;

2..蔥切成馬耳朵形;

3.荷蘭豆去蒂和筋，洗淨;

4.炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味;

5.下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。

二、荷蘭豆炒臘肉做法

材料：臘肉200克，荷蘭豆半斤，蒜頭2瓣，薑片適量，京蔥適量，郫縣豆瓣適量，老乾媽適量

做法：

1.臘肉洗乾淨，放在鍋裡蒸熟後，切片待用，荷蘭豆洗乾淨在鍋裡汆一下，汆水的時候在鍋里加一滴橄欖油，荷蘭豆顏色會很翠綠。取出涼水衝一下，待用!蔥切斷，姜切絲，蒜切片後待用!

2.起油鍋，倒入少許油，待油熱後倒入蔥薑蒜爆香後，加入郫縣豆瓣，老乾媽炒出紅油後倒入臘肉，翻炒。

3.臘肉翻炒均勻後倒入荷蘭豆，繼續翻炒，因為這些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了，由於臘肉，郫縣豆瓣，老乾媽都很鹹，所以就不用放鹽了，當然自己也可以嘗一下，適量的放鹽。

三、蒜香海鮮炒荷蘭豆做法

材料：荷蘭豆400克去頭去尾，中蝦15只，去殼切粒，蟹柳5條，切粒，中洋蔥1個，去衣，切絲，紅蘿蔔1條，去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1湯匙，辣椒油1湯匙，油適量，汁料：份量只供參考，雞湯(金寶)3湯匙，花雕酒2湯匙，生粉水2湯匙，糖1/3茶匙，醃料：，鹽、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙

做法：

1.先將蝦粒用少許鹽、麻油、胡椒粉、生粉(各約1茶匙) 醃10分鐘。同時，將荷蘭豆和蘿蔔氽燙約3分鐘，盛起備用。快火下油(約1湯匙)起鍋，將魚蝦粒炒熟，盛起備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜茸至金黃，再加洋蔥和1/3茶匙鹽和辣椒油炒軟，再加入蝦粒，蟹柳炒勻，再加入荷蘭豆、蘿蔔和汁料炒至收汁，加入腰果炒勻，裝盤即成。

以上就是小編今天給大家帶來的關於炒荷蘭豆的問題的答案了，希望對這個問題有所困惑的各位朋友們，能從中有所收穫。炒荷蘭豆是一道傳統美食，大家平時肯定有吃過，這裡小編也介紹了很多關於荷蘭豆的內容，大家肯定能從中有收穫，做出令自己滿意的選擇。