只吃菜減肥可以嗎

大多數人都認為減肥不吃主食只吃配菜，這樣就不會胖了。也就可以達到減肥的效果了，但是事實上只吃菜減肥行不通的，對於人體所需要的各種營養元素都沒辦法很好的補給，有可能就會導致營養不良，那麼關於只吃菜減肥可以嗎的問題很多人還想了解更多，下面我們來一起看一下吧。

吃菜不吃飯 是很多減肥的人們喜歡用的飲食方式，認為米飯及一些主食中主要含有碳水化合物，吃得過多容易造成肥胖，索性就用“吃菜不吃飯”的方式來減少碳水化合物的攝入量。但是，因為怕胖、迷信要多攝取維生素、礦物質的想法，所以把澱粉類等的碳水化合物丟在一旁，完全不碰白飯，只吃菜或只吃肉的做法，長久下來，身體代謝會出現問題，絕非健康之計!並且，如果你連續一個月這麼吃，會導致營養不良。

碳水化合物的作用就是為我們的身體提供能量，大家可以仔細觀察一下，那些長期只吃蔬菜水果的人，臉色一定缺乏血色，手腳容易出現冰冷、體力通常也不太好。如此看來，不吃主食當然可以達到減肥的目的。但是，碳水化合物經消化分解成的葡萄糖是神經系統和心肌的主要能源。而另外一種用蛋白質代替碳水化合物的人，不但易增加腸胃負擔、不利消化，恐怕還有罹患癌症、心血管疾病的風險。

其次，碳水化合物具有調節人體血糖的作用。如果整天只吃菜不吃米飯，體內長期缺乏碳水化合物，就會多補充高脂肪、高蛋白食物，脂肪的累積就會導致血脂升高從而誘發糖尿病。而且，不吃主食，很容易造成低血糖的發生，不利於人體血糖的平穩，從而破壞身體健康。同時，如果長期不吃米飯，就會導致多種營養攝入不足，人為的造成蛋白質供應不足，出現免疫力低下、易感染病毒等，甚至增加腫瘤的發病率。

不吃飯可少攝入碳水化合物，確實能夠減少攝入的能量，但究竟能不能達到減肥的目的，還有一個關鍵的因素就是攝入菜餚的種類和數量。而且，減肥的終極目標是長期維持體重的適宜。短時間內採取不吃主食來達到目的，這種剝奪感強烈的減肥方法，必然在飲食恢復後刺激食慾、急速反彈、得不償失。要知道，除了米飯、麵粉等碳水化合物比例很高的穀類作物外，多種菜餚也含有較為豐富的碳水化合物。如土豆、紅薯、栗子等澱粉含量較高的食物;菜餚中蛋白質的能量係數跟碳水化合物相近，熱能也不容忽視。

當主食攝入不足的時候，機體會動用脂肪來提供能量，看似可以達到燃脂的目的，卻對身體有著極大地危害。採用高蛋白減肥法口感相對容易接受，比起光吃蔬菜、水果減肥也有助於預防肌肉流失，確實比較適合短期減重。但是，真正的脂肪在體內的代謝分解需要得到葡萄糖(碳水化合物)的協同作用，才能徹底氧化成二氧化碳和水排出體外。而當不吃主食的同時，替代以大量的肉、蛋、奶來維持身體能量，必然會加重腎臟的負擔，造成損害。同時，因為葡萄糖的缺乏，使脂肪無法達到徹底氧化，從而產生過多的中間產物——酮體，蓄積在體內。長此以往，造成生酮血癥和酮尿症危害人體健康。並且，葡萄糖是人體的能量的主要供給者，短期是出現低血糖、暈厥，甚至休克。而長期慢性缺糖可導致面黃肌瘦，身體瘦弱。

由此可見，光吃配菜不吃主食更大程度上是行不通的。身體的代謝功能會造成紊亂，短時間內外表看上去可能瘦了，但長此以往健康也隨之遠去了。所以我們要謹慎減肥，合理安排自己的飲食，不能急功近利、操之過急。