西蘭花油菜的功效與做法

作為我們日常經常使用的食材的一種，西藍花可以說是廣受是國民喜愛的一種食材。西蘭花更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。爽脆清新的油菜也是我們日常生活非常常見的食物之一。西藍花和油菜不但營養豐富，經常食用對身體有益。

一、西蘭花的功效

西蘭花屬於“十字花科”的一種蔬菜，由於其具有豐富的營養價值，已經成為了百姓餐桌上常見的食材之一。西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力等功效。

1.避免血管阻塞

西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

2.清化血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊。

3.增強肝臟解毒能力

多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。

4.殺菌

西蘭花還具有殺死幽門螺桿菌的功效。

5.對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

營養價值西蘭花中富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素A是人體內營養眼部的重要營養素，也是維持面板正常生理功能的重要營養素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，對於經常用眼的人群，多吃西蘭花有益眼部健康。

西蘭花中還含有豐富的維生素C和B族維生素，同時也含有豐富的鐵，對於缺鐵性貧血人群有益。

西蘭花中含有維生素K和維生素P，能夠增強血管壁，有助於維C等維生素的吸收。

二、西蘭花油菜的做法

（一）西蘭花油菜炒肉片

食材：主料西蘭花400g油菜300g五花肉200g 輔料油適量鹽適量生抽適量蒜頭適量

步驟：

1.西蘭花切小朵後洗淨再氽水

2.油菜切小塊後洗淨

3.熱鍋下油，將五花肉片兩面煎一煎

4.待肉片變色後盛起

5.原鍋再下油，爆蒜頭後倒入西蘭花和油菜翻炒

6.然後加少許水，將肉片倒入，再將菜燜煮一會兒

7.最後上碟前加鹽和生抽調味即可

(二)西蘭花骨湯油菜的做法

原料： 西蘭花300克、骨湯500克、油菜100克、鹽、胡椒粉 

做法：

1.骨湯加入湯鍋煮沸。

2.加入油菜煮沸。

3.加入西蘭花煮沸。

4.轉文火煮5分鐘。

5、加鹽、胡椒粉調味即可。

看完上文相信大家對於西蘭花油菜的做法已經有了一個大概的瞭解。清新可口的西藍花含有富的維生素C等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。油菜也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。