具體的步驟是什麼|粥需要煮多久

中國人都喜歡吃白米飯，還有就是每天早餐都喜歡喝上一碗稀飯。稀飯也叫做“粥”，是用白米加入水在鍋裡慢慢煮，將米煮開，煮爛，然後煮粘稠。對於老人孩子來說更加喜歡吃。那麼煮出一鍋好粥需要煮多久呢？具體應該怎麼做呢？今天小編就來教大家吧。

粥需要煮多久？具體的步驟是什麼？

其實煮粥是要有一定的技巧的，一般煮粥的時間大約需要控制在50分鐘左右，要有很好的步驟，煮出來的粥才會吃起來軟糯可口有粘稠度。當然煮粥不僅要控制好時間，在步驟上也是要把把握好的，這樣才會煮出讓人滿意的粥來。

1、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌

原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油

煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

學會以上幾個步驟，一鍋好吃又香的粥就煮好了，吃上一口非常美味，適合老人孩子還有一些病患或者是調節口味都可以吃。

粥需要煮多久這個問題是不是已經在小編的回答中找到答案了呢？其實粥是非常好的一種食物，尤其對於養胃來說是十分有效的。很多時候喝上一碗粥是非常舒暢的。所以小夥伴平時可以準備一個砂鍋，每天煮一些粥來喝，不僅養胃還有營養。