涼糕怎麼蒸更容易

春天已走，夏天將來，炎熱的夏天就要來到了，大家第一個想到的應該是涼皮和肉夾饃吧！但大家有沒有想到涼糕呢？涼糕在夏天吃起來也是很美味的，許多大人和小孩兒都喜歡吃涼糕，那麼，涼糕怎麼蒸呢？通過這篇文章，大家就知道涼糕怎麼蒸了吧？

涼糕怎麼蒸

一、什麼是涼糕

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。

二、製作工藝

1、選材

涼糕的選材非常簡單，主要原料為有機大米、超深天然井水、天然有機紅糖，以此保證涼糕清潔無汙染，與原生態的美味。

2、製作

首先將大米用深井水浸泡3個小時左右，磨成漿，倒入沸騰的鍋中不停地用機器攪拌。在熬製過程中，精心把握火候。熬製好後盛入清潔碗中放置在特定區域自然冷卻；在冷卻後，分割並放入清水缸中漂洗，去掉多餘鹼分，保證無澀味；漂洗過後，舀入儲存箱中轉移到儲藏冷庫儲存，儲存庫的溫度必須保證在5攝氏度左右，溫低則凍，溫高則熱，要恰到好處，才能保證質量和清涼綿軟細嫩的口感。

三、涼糕怎麼蒸

（一）柿餅涼糕

原料

糯米140g 大米600g 柿餅 20g 鬆籽粉 10g 桂皮粉 0.5g 白糖15g 鹽 1g 香油 10g 大棗20g

步驟

1、把糯米和大米混在一起研磨。這裡倒入鹽水和麵。

2、在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。

3、在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃，把麵糰攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。

（二）綠豆涼糕

材料：綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G

步驟

1、水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化。

2、然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。

3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。

四、涼糕的營養價值

涼糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

通過這篇文章，相信大家對涼糕有了一定的瞭解吧！關於涼糕怎麼蒸文章中也給大家普及了一下兩三種的涼糕做法，以便於大家可以自己加做涼糕，沒準比外面做的還好吃呢，歡迎大家嘗試。我覺得大家夏天除了吃涼皮之外，吃點涼糕換換口味也是可以的，大家可以去試試哦。