荔枝保鮮方法及注意事項

荔枝是我國南方地區的一種非常特色的水果，很多人都非常喜歡食用荔枝，因為它營養非常豐富且口感非常好，但是荔枝作為一種水果，其能過新鮮儲存的時間卻是非常不容易的，今天咱們這邊就來詳細介紹一下荔枝的保鮮方法以及荔枝儲存的注意事項。

荔枝保鮮方法及注意事項

一、荔枝的保鮮方法

1、低溫自發性氣調貯藏保鮮法

這種方法除了利用藥劑防腐處理(有時也不進行防腐處理)和合適的包裝保持一定的溫度和氣調環境外，主要是通過低溫抑制荔枝貯藏中的各種變化。因此，對貯藏溫度要求很嚴格，一般控制在1℃-7℃之間，3℃-5℃較理想。包裝薄膜常用聚乙烯，其厚度0.025-0.03毫米為宜。常用的藥劑有多菌靈、特克多等。經預冷、藥物處理後的果實進行包裝處理，置於3℃-5℃冷庫中貯藏，貯藏期可達20-30天，好果率95%以上。

2、硫磺薰蒸保鮮法

薰硫處理可以控制採後病害，保持果實品質，防止果皮褐變和冷害，並固定顏色等。這種處理可使果皮漂白，貯藏過程中顏色會部分恢復，且相對穩定，在果實失水過程中果皮不會褐變。薰硫處理在國外如南美、馬達加斯加等國對歐洲出口運輸中，作為一種標準的採後處理方法。應用這種方法必須注意根據不同品種、薰硫室的體積來確定硫的用量及薰硫時間。處理後要求在1℃-2℃條件下儲存。保鮮期長達三個月以上，貨架期較長。

3、低溫控制氣調保鮮法

條件：氧氣5%;二氧化碳3%-5%貯存，這種方法所需裝置技術要求較高，成本也相應增加，但貯藏期可適當延長。

4、常溫自發性氣調貯藏保鮮法

這種方法不需要專門冷藏裝置，只經殺菌防腐劑處理，加上適當的包裝，操作簡便，但保鮮期相當短，只適用於短期貯藏或短途運輸。用100ppm特克多或多菌靈等殺菌劑噴布果實表面進行滅菌處理，然後裝入內襯0.02毫米聚乙烯膜及葉片於塑料籃或底層襯荔枝葉片或樹葉的小竹筐(5公斤/籮)，可保鮮3-5天。

5、製冷迴圈水浸泡荔枝保鮮法

用製冷機製出溫度3-5度的迴圈水，浸泡荔枝，當荔枝鮮果降到5度時，把荔枝快速密封包裝，這樣可使荔枝保鮮7-10天。

二、荔枝儲存注意事項

1、荔枝可以放在冰箱，但是建議將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內，置於1-9℃的低溫下，能儲存30天，在常溫下儲存6天，品質變化不大。

2、在荔枝上噴點水，然後將其裝入塑料的保鮮袋中，放入冰箱中儲存。建議儘量將袋子中的空氣擠出來，這樣能提高保鮮的效果。

3、把過長的荔枝枝梗剪掉，然後將荔枝裝進塑料袋內，並紮緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。

4、想要將荔枝儲存更長的時間，儘量挑選更為新鮮的。

上面我們詳細介紹了荔枝保鮮方法以及荔枝儲存的注意事項，生活在南方的小夥伴有口福，因為荔枝都是可以現摘現吃的，非常美味；大家在市場上購買荔枝回來，可以按照我們上面介紹的保鮮方法進行儲存，這樣荔枝就可以放得久一點，但是最好是吃多少買多少，新鮮的更好吃。溫馨提醒：荔枝很上火，不建議大量食用喲！