那具體食譜又是什麼|鵪鶉蛋的殼能吃嗎

鵪鶉蛋是咱們日常生活中比較常見的一種食材，因為它的營養價值非常豐富，甚至要比雞蛋更要高一些，而且味道好、做法多，常常被父母買來給自己的小寶寶吃。但是，現在還出現了另外的一種說法，那就是鵪鶉蛋殼也能吃，那咱們一起來看看吧。

一、鵪鶉蛋的殼能吃嗎

熟鵪鶉蛋蛋殼不能吃。蛋殼主要成分是碳酸鈣，到了胃裡有胃酸溶解。只要你咽得下，食道夠堅強就沒事，跟人家吃蝦連殼嚼差不多的道理,不過要注意的是，殼是否乾淨，有時候外面買來的蛋我會覺得他們做得不乾淨，於是剝了殼再吃。鵪鶉蛋殼是可以食用的，是沒有影響的， 可以補充鈣劑的,鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有,卵中佳品,之稱。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。

二、鵪鶉蛋食譜

(一)紅燒鵪鶉蛋

材料：

鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆

做法：

1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。然後蔥切成蔥花，幹辣椒切段。

2.鍋中放油後然後馬上放入冰糖小火炒糖。

3.炒好的糖色應該是紅褐色的

4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

5.然後加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。

6.待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘

7.十分鐘後加入鹽調味兒，然後轉至大火燒收汁即可出鍋

(二)腐乳排骨鵪鶉蛋

材料：

排骨，茴香，桂皮，薑片，花椒，鵪鶉蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒

做法：

1.排骨加少許料酒，薑片放水中燒開，然後撈出洗淨瀝水。

2.鵪鶉蛋煮熟，剝皮，把玫瑰腐乳搗碎。

3.下熱油鍋，爆香薑片，茴香，桂皮，花椒。

4.倒入排骨翻炒兩分鐘，加入冰糖，腐乳汁與排骨混合均勻，再加入鵪鶉蛋翻炒。

5.加入開水沒及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小時，大火收汁即可。

咱們上面也已經說到了關於鵪鶉蛋的殼能吃嗎的問題，其實鵪鶉蛋殼在理論上是可以吃的，但是總的來說還是不是非常建議大家去吃蛋殼，尤其是小朋友，更是要格外注意。還要注意鵪鶉蛋不能和濃茶以及豆漿一起吃，以免會造成消化不良哦。