生活中我們吃飯一定離不開各式各樣的食材，蔬菜就是不能夠缺少的一部分，今天就給大家介紹如何在現在這麼炎熱的天氣裡更好的貯存蔬菜呢，我們大家一起看看又沒喲什麼方法能夠更好的幫助我們在夏天吃到新鮮健康的蔬菜得了呢！
一、蔬菜儲藏分類
根莖類蔬菜(土豆、紅薯、山藥等)，3℃-5℃左右儲存較好。在0℃左右時，土豆的澱粉會轉化為糖，食用品質會劣變。
葉菜類(生菜、白菜、芹菜、菠菜等)，它們適宜在0℃左右儲存，幷包裹保鮮膜以防止水分流失。
果菜類(茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜等)，它們的儲存溫度應在7℃-8℃，並用保鮮膜包裹，以保持水分，降低呼吸。
食用菌類(各種蘑菇等)，放在0℃左右環境中儲存。
二、專業介紹
實現果蔬的產後附加值，需要在採收以後對果蔬進行商品化處置，保證冷鏈流通。商品化處置過程是根據果蔬的不同特點和預期上市時間，採收以後選擇分級、挑選、清洗、整理、預冷、藥物處置、包裝和冷藏等環節，最大限度地保持果蔬的營養價值、新鮮水平和完好外觀，減少採收後損失;而冷鏈流通是指在果蔬儲藏、運輸的全過程裡，堅持果蔬新鮮要求的穩定溫度、溼度。
果蔬商品化處置和冷鏈流通都需要一系列的技術支援，國際上，保鮮技術起步早，發展快，化學保鮮劑、保鮮膜、真空預冷、氣調保鮮、輻射保鮮、壓力技術保鮮、真空放電保鮮都已經形成相對統一的操作規範和技術標準，保鮮產業已經規模化。近年來，保鮮技術更是花樣翻新，令人目不暇接。
美國一家公司推出了一種專供水果空運使用的 " 空調箱 " 箱裡有一層特製的薄膜，能吸收氧分子，而讓氮分子通過， " 空調箱 " 裡的氧分子會越來越少，氮的濃度卻成倍增加，最高可以達到98%。高濃度的氮氣抑制水果呼吸，而氧氣缺乏也減緩了水果的新陳代謝，從而達到保鮮的目的可以食用的保鮮膜也是近幾年國際保鮮市場的時尚產品，英國一家公司發明的果蔬保鮮劑是用糖、澱粉、脂肪酸等調製而成的一種乳液，能像噴發膠那樣噴塗在水果外表，乳液在水果外表形成一層密封膜，阻止氧氣通過，水果不能呼吸，也就達到保鮮目的可食用保鮮膜最大的優點是環保、無毒，可以直接食用，因此受到市場歡迎。
蔬菜儲藏的時候到底是需要注意什麼呢，我們在思考的時候更多的顧慮就是怎麼能夠延長食物儲存的食物，所以說我們介紹的還是非常實用的，今天給大家介紹的大家可以回家裡進行嘗試，看看是不是適合自己家裡的貯存方式，大家看看吧！
千里飄香谷
