這麼煮才好吃！|餛飩怎麼煮好吃

餛飩，應該是家家戶戶都比較常見的一種食物了，現在的餛飩不需要自己包，只要去超市買速凍的餛飩回來自己煮就可以。不過，煮餛飩也是有講究的，為什麼早點店的餛飩要比自己煮的好吃？當然是用了訣竅了。今日就來說說餛飩怎麼煮才好吃。

一、餛飩怎麼煮好吃？這麼煮才好吃

如今我家的早餐裡也經常有它。一方面因為他非常的快速方便，另一方面也是因為它營養豐富又鮮美。全家人都愛，比起水餃包子來說，它是最方便的一種帶皮兒帶餡的麵食了。調好餡料，備好皮一挑，一捏，就成，也不需要管它到底有沒有粘牢，每一次我都會包上百十來個，20個20個用保鮮袋分裝，速凍起來。那麼問題來了，一下子凍那麼多，肯定有的會被粘在一起，另外速凍小餛飩，如果按平常的方法來煮它，往往沒有新鮮的口感好。一般都是滾水鍋，大約3～5分鐘撈出.那自然是要改變一下的。妙招只有一個，請接著往下看。

（一）涼水煮速凍餛飩

1、材料:速凍小餛飩20只，蝦皮1捏，紫菜適量，白胡椒粉、鹽、醬油、醋適量、香油幾滴

2、步驟

（1）湯料現備，現添.用一大碗裡放入紫菜幾小片，蝦皮一捏10個左右。白胡椒粉微量，醬油、鹽少量調味。

（2）可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加.喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多.有大骨湯，濃雞湯最好，一澆上就行，沒有就直接倒白開水調好湯。

（3）湯先調好備用，為的是一會餛飩煮好不至於太燙。另外起鍋倒入涼水，不用等水滾直接放入速凍的小餛飩，它們會沉底，要藉助工具輕輕拔幾次，防止粘鍋。

（4）隨著水溫慢慢升高，餛飩皮慢慢解凍吸收水分脹開，就跟新鮮的一樣，筷子輕輕一拔，粘在一起的餛飩也就自然分開了。

（5）水滾開後切記轉用小火，不至於把皮滾碎，全部浮起來後，就可以撈出到調好的湯裡，個個完好不破損，不粘連，慢慢升溫，用時跟傳統煮法一樣，口感也跟新包現下的一樣好!

3、小貼士:食物在冷凍後會丟失一些水分，餛飩也一樣，皮和餡裡面的水分也會因為冷凍而丟失一部分，如果按照傳統的方法，水滾開放入煮的話，三五分鐘也熟了，口感上就會因為部分水分的流失不能及時回收，遠遠沒有新鮮時候的爽滑柔軟。所以涼水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，食物又會慢慢的把丟失的水分吸收回來，達到新鮮時的水份，口感就自然回來了。

餛飩怎麼煮好吃？相信大家看完上述的介紹應該知道了，如果只是單一的煮餛飩，那麼未免太單調。所以煮餛飩時可以放一些紫菜、蝦皮之類的輔料，一來可以調鮮味，二來可以增加食慾。來煮餛飩時要密切注意煮的時間，煮的時間過長會很容易糊。