西安小吃大全

說起西安，大家第一個想到的肯定是秦始皇兵馬俑，作為曾經的首都“長安”，它悠久的歷史是有目共睹的。而它也因此被評為了“世界歷史文化名城”。既然它有這麼悠久的歷史，那它的飲食文化也是非常豐富的，有著眾多的小吃。而我要說的就是西安小吃大全。

西安小吃大全

1、 賈三灌湯包子

賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。進了位於西安回族聚居區的北院門仿古一條街，在古雅端莊的牌樓和廊棟之間，你會很容易地找到“賈三灌湯包子”的金字招牌，你會感受到一份撲面而來的熱情和周到;站在他的店裡，四壁懸掛著許許多多你很熟悉的名人、名家的題詞和照片;這時你會驚異地發現——幾乎全國所有的名人都光顧、品嚐過“賈三灌湯包子”;而且你會從中發現——在賈三的營銷思路里，文化品味和文化品格佔有很大的比重。只有在“賈三灌湯包子”的店堂裡，你才能真正地發現——包子的文化和文化的包子。

2、 西安涼皮

涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。

3、 石子餅

製作方式古老，經久耐貯，攜帶方便。食用時油酥鹹香，營養豐富。石子餅已有1000多年的歷史，又稱幹饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅”。關中一農民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀。正值暑天，行路人乾糧皆壞，見其餅不餿不腐，以為奇。至京，坐街食之，市民不識何物，農民便售餅僱人寫狀，終於冤案大白。農民感激涕零，送一餅為其明冤者存念。問：何餅?說：石子餅。其餅存之一年，完好無異樣，遂京城譁然。這種麵食的做法，西北之地多有傳統，如乾縣的鍋盔，新疆的烤饢等等，貯之半月以上不壞，不為奇也。

4、 臨潼醪糟

陝西臨潼的“醪糟”遠近聞名，有“清水醪糟”、“雞蛋醪糟”、“桂花醪糟”等品種，極富地方風味。

5、 金線油塔

因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。味鬆軟綿潤、層多絲細、油而不膩。主要原料：上等麵粉、豬板油。簡要介紹：金線油塔是陝西風味小吃，因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。該小吃首創於唐代。選用麵粉、豬板油等原料，將烙制改為蒸制而成。

6、 葫蘆雞

陝西傳統名菜，始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血汙，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。

無論是正在西安旅遊的你還是準備要去西安旅遊的你，你都需要知道你來一趟得要吃點什麼，尤其對吃貨來說，這是必不可少的，可不能來了一趟卻連名小吃都沒吃過，那可就虧大了，而這一份西安小吃大全則可以助你一臂之力。