韭菜要怎麼做才比較好吃呢

韭菜是我們日常生活中經常會吃到的一種蔬菜了，韭菜不僅可以炒菜做飯吃，也是一道很不錯的配菜，韭菜的味道清香可口，而且也要價值也是很豐富的，男性朋友們多吃韭菜對身體有很大的幫助，那麼，韭菜雖好吃，韭菜要怎麼做才比較好吃呢？

一、韭菜要怎麼做才比較好吃呢

1.韭菜花炒雞蛋

韭菜花炒雞蛋這道菜很不錯，鍋裡燒油，油熱後下雞蛋，先定型，再炒散，隨後鏟雞蛋。鍋內餘油，先下韭菜花翻炒幾下，放少量鹽，然後下雞蛋一起炒，翻炒幾下快速起鍋裝盤就好了。

2.香乾炒韭菜

將香乾切成條，韭菜洗淨切成段，把香乾焯水後撈出備用，紅辣椒和姜洗淨切絲，鍋內放適量油，放入花椒炸香後撈出不要，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。加入生抽、鹽翻炒均勻，放入韭菜一起翻炒，最後放入雞精調味即可。

3.韭菜炒蝦仁

先將韭菜洗淨切段，蝦仁解凍後瀝乾水份，鍋內放適量油，再放入蝦仁翻炒，然後倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關火就可以出鍋了。

二、韭菜的功效作用

1.增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

2.益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。

春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

3.潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

4.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痺作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。

大家應該知道韭菜要怎麼做才比較好吃呢吧，以上介紹的這三種家常做法不僅做起來十分好吃，而且步驟相對來說還是比較簡單好上手的哦，建議感興趣的朋友們在家可以按照介紹的來做做看哦，韭菜的功效作用有很多，大家多吃韭菜有好處哦。