茼蒿尖的做法大全

茼蒿，屬於是一種蔬菜型別的，在其味道上面帶有著一定性的苦澀的味道。而且喜歡吃茼蒿的人們，也是比較多的。那麼茼蒿的做法，也是多種多樣的哦，想要知道其做法有哪些嗎？以下小編就有整理到相關的做法，感興趣的人們，可以一起來看一看！

一、茼蒿尖的做法大全

1.清炒茼蒿尖

(1)茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

(2)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水;

(3)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

2.茼蒿炒臘肉

(1)茼蒿去葉摘洗乾淨，臘肉切絲備好，蒜姜切末;鍋裡放油下入蒜姜爆香;

(2)然後下入臘肉炒勻再加入茼蒿，炒熟出鍋就可以。

3.茼蒿蛋餅

(1)茼蒿一小把150，洗淨備用。雞蛋2個，中筋麵粉1/2杯，鹽2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，水1/2杯。

(2)香油1茶匙。橄欖油或其他素油4大匙。

二、茼蒿的功效與作用

1.消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2.清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3.利小便，降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

4.茼蒿可輔治面色發黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經不調等症。現代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫，穩定血壓。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助於防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

5.茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖杆都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

6.新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。

茼蒿尖的做法大全，以上已經為大家所講到了哦，要想菜色做的好吃的話，還是需要在選材上面，多下一翻功夫哦。儘量的選擇新鮮一點的茼蒿，這樣所做出來的菜的話，在味道還有顏色上面，也會更加的不錯哦。而且其功效對人體來講的話，也是很不錯的哦！