它的作用可是非常大的！|胡椒粉有什麼作用

胡椒粉是我們日常經常食用的一種香料，無論是做菜還是煮湯，都會放點胡椒粉，特別是冬天時，放點胡椒粉，有散寒暖胃作用。胡椒粉也十分有營養價值，在海南地區還是特產；但也有人說胡椒粉不宜多吃，那到底胡椒粉的作用是什麼呢？又是哪些人群適合食用呢？

一、胡椒粉有什麼作用

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

1.白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

2.胡椒粉的氣味能增進食慾；

3.胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

4.胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5.黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。

二、黑胡椒粉與白胡椒粉的區別

白胡椒粉黑黑胡椒粉一個白一個黑，應該很好區分，但是如果把你的眼睛蒙上，只給你聞它們的氣味，你會區分出來嗎?還有同樣是胡椒，它們又有哪些區別呢?

味道：

1.白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配。

2.黑胡椒：香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用於做肉菜，特別是牛肉。

功效：

從總體上來說，胡椒大部分都生長於高溫和長期溼潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。

1.白胡椒的,價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。

2.顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。

胡椒粉既能當作調味料，又能作補品。胡椒粉可以藥用、食用兩面，它有著溫胃散寒的作用，但也並不適合全部人，有些人體質就不太適合食用胡椒粉；而胡椒粉用來煮湯，在冬天飲用是十分暖胃的，特別是“胡椒燉豬肚”這道菜，是冬天很多家庭都會煮來暖胃暖身的一道菜。