蕎麥麵怎麼做呢？

愛吃麵的朋友們一定聽說過蕎麥麵，蕎麥麵顧名思義，就是用喬麥麵粉製成的面，因此它擁有蕎麥所有的優點，並且還很美味，面對營養豐富又美味的蕎麥麵，很多人都忍不住去嘗試一下這樣的麵條，它已然成為了陝北地區很受歡迎的大眾食品，那麼，蕎麥麵怎麼做呢？

蕎麥麵怎麼做

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。

蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。蕎麥麵怎麼做呢?

一、涼式蕎麥麵

蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。

日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鎌倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥麵糕。

二、石磨面

石磨蕎麥麵食指選用石磨麵粉加工成的蕎麥麵。

石磨蕎麥麵中主要是豐富的蛋白質;B族維生素;蘆丁類強化血管物質;礦物營養素;豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。

三、翠拌蕎麥麵

用料：蕎麥麵、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;

2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);

3、將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裡(可加冰塊);

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;

5、將蕎麥麵撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

四、炒什錦蕎麥麵

主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥

配料：鹽、雞粉、生抽、食用油

做法

1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片;

2、青菜洗淨切段;

3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲;

4、洋蔥洗淨切丁;

5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用;

6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。

以上給大家介紹了蕎麥麵以及它的一些做法，對“蕎麥麵怎麼做呢？“進行了回答，大家應該更加了解蕎麥麵了吧，喜歡吃麵或者熱愛蕎麥麵的朋友們，怎麼能夠錯過它呢？所以，趕緊學習各種蕎麥麵的做法，在閒暇時刻，在家試一試自己的廚藝，動手做起來吧。