從古至今，鱸魚因其肉質細嫩，營養價值豐富，受到了諸多人的喜愛，被稱為“淡水石斑”，與太湖銀魚、長江鰣魚並稱為“三大名魚”之一。鱸魚富含維生素A、煙酸、鈣、磷、鐵、硒、蛋白質等諸多營養成分，入肝脾腎三經，有美容養顏、提高免疫力、健脾益腎的作用，特別適合貧血、產婦、脾腎虛等人群食用。鱸魚的烹飪手法多樣，可清蒸，也可紅燒。那麼，鱸魚究竟怎麼做才好吃呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。
鱸魚怎麼做好吃
鱸魚的烹飪方式很多，最適合紅燒、燉湯或者清蒸食用。當然，鱸魚也可以醃著吃，其中最著名的一道菜便是，“鱸魚燴”。然而，與烹飪其他魚類一樣，想要將鱸魚做的好吃，那麼在烹飪過程中，首先要注意，給鱸魚去腥味。
鱸魚事先如果不去除腥味，那麼等煮熟以後，吃起來口感不會很好，而且會帶著一股濃重的腥味。在將鱸魚剖腹洗乾淨的時候，大家需要往鱸魚身上倒適量的黃酒，或者是將鱸魚放在牛奶裡泡製一會，這樣不僅能去除腥味，而且還有提鮮的作用。
現在，我們知道了鱸魚如何去除腥味，接下來，小編就教大家如何做最常見的鱸魚做法——清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚做法
材料：鱸魚、青辣椒、紅辣椒、生薑、白胡椒、鹽、雞精、老酒、生抽、蔥、油、白糖、蒸魚豉油
做法：
1、鱸魚剖腹洗乾淨後，倒入適量的老酒、鹽、白胡椒，將鱸魚全身塗抹均勻，醃製20分鐘左右。醃製完後，將姜、蔥絲塞入魚肚子裡。
2、鱸魚表面鋪上薑片，魚身底下在墊一些大蔥。
3、鍋裡燒水，水開後，將鱸魚放入鍋裡，大火蒸7分鐘左右，然後把鱸魚含有的水分以及鍋裡的水全部倒掉，加入乾淨的清水，再次大火蒸。這是為了最大程度的去除鱸魚的腥味。
4、取一個乾淨的碗，加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精和蒸魚豉油，慢慢攪拌，直到白砂糖全部劃掉。
5、鱸魚蒸熟後，在鱸魚身上再次鋪上蔥絲、薑絲和青辣椒、紅辣椒，將調好的調味汁從魚頭澆到魚尾。
6、鍋裡倒油燒熱後，將熱油從魚頭澆至魚尾。
鱸魚怎麼做好吃，關鍵還是在於大家烹飪過程中，是否處理得當，是否和其他食物搭配得當，比如鱸魚是不能和牛油、乳酪、香菜等食物一起搭配著吃，這樣大家才能吃到一頓有營養又美味的鱸魚大餐。除此之外，如果大家一次性吃不完鱸魚，可以將其處理乾淨，瀝乾水分以後，拿保鮮膜包好，放入冰箱裡冷凍。這樣子，鱸魚的保質期能有一個月，想吃的時候隨時拿出來解凍烹飪就可以，只不過口感肯定不如新鮮的好。
千里飄香谷
