蛋糕的奶油是什麼做的

大家知道蛋糕的奶油是什麼做的嗎，看看這篇文章介紹就知道了，蛋糕是大家非常喜歡的一款美食，多吃蛋糕對於人的身體很好，每次過生日的時候，大家都喜歡買蛋糕來慶祝，但是有些人怕吃蛋糕上面的奶油，會導致身體發胖的，大家可以看看下面文章是怎麼介紹的，

一、奶油的簡介

奶油(Cream)，或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。

在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料(見奶油包)。

另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常用來稱呼前一種，而後者習慣稱作忌廉(Cream)，雖然兩者在英文中都是Cream。奶油也是製造冰激凌的主要原料。

二、蛋糕的奶油是什麼做的

奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

還有一種人造奶油，這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品新增劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。

蛋糕上的奶油通常就是以上奶油中的一種，選擇時要區分清楚，儘量不吃或者少吃人造奶油，而且現在很多大型蛋糕店都會標註自己使用的是天然奶油。

瞭解了蛋糕的奶油是什麼做的，是不是覺得愛上了吃蛋糕呢，文章詳細的介紹了蛋糕奶油的做法，喜歡吃的人可以看看這篇文章。蛋糕上面的奶油用天然奶油比人造奶油要好很多，所以在挑選蛋糕的時候一定要注意。選擇對自己身體有好處的蛋糕才好吃喲