蔥包燴的做法、由來

大蔥作為我們北方人的一個輔料，不管是炒菜還是煲湯都必不可少的用到大蔥，那麼大蔥僅僅是一個調味品嗎？還有什麼樣的其他做法呢。你知道蔥包燴嗎？回到他怎麼做嗎？深受老百姓的喜愛，一定是有所原因的，那麼今天就一起來看看蔥包燴的做法吧。

說起蔥，大家都能想到各種與蔥有關的美食，無論是作為配料或是主料，它都能使這個食物更加美味。那麼蔥包燴呢，想必都有所耳熟吧，它是浙江杭州著名的富有特色的傳統民間小吃，據說這個食品的由來，還與我們歷史上秦檜和岳飛有關。接下來詳細瞭解一下蔥包燴的做法。

蔥包燴兒是浙江杭州市民間的一種著名的漢族傳統小吃，早點食品。製作方法就是將油條和小蔥裹在麵餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜麵醬和辣醬。

一、蔥包燴的具體歷史由來

蔥包燴兒與南宋奸臣秦檜有關，岳飛被殺害於杭州風波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅，他用麵粉搓捏成兩個象徵秦檜夫妻的麵人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，並稱其為“油炸燴兒”。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下“油炸燴兒”。這一方式很快被各地仿效。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴。“蔥包燴兒”也是同樣的寓意。

二、蔥包燴的做法

（一）用料

春捲皮 6張

油條 3根

小蔥 1小把

甜麵醬或辣醬 適量

（二）做法

1、油條放到鍋裡，炸到表面金黃酥脆。我這裡用的超市買的速凍油條，自己做或是早餐攤的都可以。我之前有教大家怎麼自己在家做油條，也可以自己做哦。

2、春捲皮捲入小蔥段、和撕開的油條。蔥段不要切的太短，做出來的蔥包燴才好看。卷好之後，放到平底鍋裡，小火一邊煎一邊壓，把油條完全壓扁。

3、春捲皮捲入小蔥段、和撕開的油條。蔥段不要切的太短，做出來的蔥包燴才好看。卷好之後，放到平底鍋裡，小火一邊煎一邊壓，把油條完全壓扁。

4、等春餅表面有微微金黃色時候，就可以出鍋了，刷上自己喜歡的醬料開吃吧。可以用甜醬或者辣醬。

蔥包燴的做法、由來我已經分享給大家。做法很簡單，而且對我們的身體有很大的益處。有什麼功效想必大家也知道。而且有很好的強身健體的作用。所以也一直是被人們所推崇的。這也是為什麼要和大家介紹蔥包燴的做法，由來了，好吃又有營養。