如何做豬肉

在我國，關於豬肉的做法是多種多樣的，比如豬肉燉粉條，臘腸，梅菜扣肉等等，都是一些非常出名的關於豬肉的做法，但是同時豬肉也是非常有營養價值的，大家多多食用是對我們身體非常好的，那麼我們如何做豬肉比較好呢。

如何做豬肉

一、回鍋肉

材料：豬肉、青蒜、生薑、豆豉、料酒、大蒜粒、菜籽油、郫縣豆瓣、甜麵醬、花椒、雞粉、紅醬油

做法：

1.將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨。

2.將生薑切三片後，其餘切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成馬耳朵型小段。

3.取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑片，兩三節青蒜段以及花椒煮開並熬出香味。

4.把豬肉放入鍋裡煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍2至3分鐘。

5.將豆瓣和豆豉剁細。

6.將豬肉從急凍室取出，趁外冷裡熱的時候，切成薄片。

7.炒鍋內放入油，將肉片下入鍋裡，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片捲成窩型。

8.下入甜麵醬，醬油、料酒、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽。

9.最後，下入青蒜段，炒至斷生即可

二、青椒肉絲

材料：豬肉250克、青椒50克、鹽半小勺、醬油2大勺、澱粉1大勺、雞精1小勺、料酒1大勺、生薑2片

做法：

1.準備的材料。

2.豬肉切成絲，加鹽，雞精，料酒，澱粉抓勻醃製半小時左右。

3.生薑，青椒去籽切成絲。

4.油熱後，把肥點的肉絲先炒出油，熬幹，加入薑絲。

5.出香味加入肉絲。

6.劃散炒變色。

7.加入青椒絲。

8.等青椒絲變色。

9.加入醬油，雞精炒勻就可以。

10.很下飯的青椒肉絲就做好了

三、豬肉白菜燉粉條

材料：豬肉 白菜 粉條 蔥姜 醬油 鹽 蒜

做法：

1、五花肉切片

2、白菜切塊

3、蔥姜切絲

4、油熱後加蔥姜爆鍋

5、加肉片炒熟

6、加白菜翻炒

7、加少許水和粉條

8、加醬油

9、加鍋蓋燜軟

10、燜軟的白菜加鹽和蒜瓣翻炒

11、出鍋即可

四、醬豬肉

材料：豬肉 我用的10斤 蔥半棵、姜、蒜1頭 適量 香葉、小茴香、辣椒、調料包 適量 料酒、醬油、老抽、鹽 適量（根據個人口味） 花椒、大料 適量

做法：

1、把豬肉洗淨切成拳頭大的塊兒，放涼水中焯水，加入料酒。

2、水開後把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗淨，以保持肉的清潔。

3、重新把肉放入鍋中，加入開水，以沒過肉為準，放入準備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開始燉。

4、燉大約一個小時時加入鹽（根據個人放肉的多少自行增減）再燉半個小時，用筷子扎肉可以輕鬆穿透即可。

5、我家喜歡上色較深的肉，所以老抽功不可沒。

以上就是對如何做豬肉的一些簡單的回答。我一共為大家介紹了4種豬肉的做法，這四種吃法都比較常見，而且做出來的口感都不錯，有興趣的朋友可以嘗試著去做一下，有一定廚藝的朋友按照上面提示的做法來做，就可以做出好吃的豬肉來。