魷魚可以冷凍嗎

魷魚富含多種微量元素，能夠一定程度補充人體所必須的營養，還能夠對貧血問題有所改善、預防糖尿病以及帶血綜合徵等等，因此多吃魷魚對人們是很有好處的，這也是除了美味之外人們喜歡吃魷魚的另一個重要原因。許多人或是店家為了保鮮會把買回來的魷魚放進冰箱冷凍，於是就會有這樣的疑問“魷魚可以冷凍嗎？”，人們會擔心冷凍後的魷魚會喪失營養價值或是出現其他問題。下面我就會對這一問題作出詳細的分析和解答，希望下文對您會有所幫助。

一、魷魚可以冷凍嗎

1、如果是鮮魷魚的話最好放在冰箱的冷凍室，把魷魚凍成冰坨，儲存時間超過1年都是沒有問題的。夏天天氣熱，海鮮容易變質，所以還是凍成冰坨最保險。

2、如果是幹魷魚的話只要放在陰涼乾燥處就好了。

3、如果是包裝好了的魷魚就按照包裝上的說明去儲存就好了。

二、新鮮魷魚怎麼做才嫩

將魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出,撕去外膜,切成4.3釐米長、0.6釐米寬的粗絲。蔥白切成絲,蒜瓣切米。綠豆芽摘去頭尾,洗淨,下沸水鍋氽熟撈出,瀝乾水分,用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻,裝人盤內作底料。炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至六成熱,將魷魚絲下鍋,過油片刻,迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油,回放旺火上燒熱,先將蒜米下鍋煸香,繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克,炒拌幾下,再放人過油魷魚,迅速顛炒幾下,裝在綠豆芽上即成。不用鹼水泡發,只用清水浸泡回軟,在溫油裡過油約10分鐘左右即可。氣味鮮醇,脆嫩香甜,一般鮮魷魚無法望其項。

三、魷魚怎麼清洗

把它們全部放進一個盆子裡!然後在水裡加一點殘潔清!被殘必消覆蓋的一部分水與空氣隔絕,魷魚在水裡就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!!如果想再幹淨的話就多換幾次水!加殘潔清!注意!殘潔清合適就可以了,不要加太多啊!不然它們在裡面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!

不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在魷魚中,造成二次汙染。

四、魷魚的營養價值

魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

五、魷魚挑選方法

優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。

六、魷魚的做法

1、西芹炒魷魚

西芹炒魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療產後貧血。

用料:西芹、胡蘿蔔、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。

做法:將魷魚洗淨後切成條,西芹也切成條,胡蘿蔔切成片,姜切絲,蔥切段。鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡。西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡。鍋燒熱後中倒入油,待油4成熱時,放入薑絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋。

小貼士:魷魚須要新鮮,須煮熟透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的產婦應少吃。

功效:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療產後貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

2、醬香魷魚須

材料:魷魚須,甜麵醬,料酒,蔥薑末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油

做法:先熱水焯一下魷魚須,瀝乾加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然醃製2個小時乾熱平底兒鍋,把醃製的魷魚須放入(注意不要料湯)鍋內乾煸翻炒幾下,再加油、料酒、多加點甜麵醬,不停翻動,等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候,就可以出鍋了。

通過以上關於“魷魚可以冷凍嗎？”這一問題的分析，我們可以知道首先不同情況的魷魚可以冷凍的情況不同，新鮮魷魚最好冷凍以防變質，而如果幹魷魚或包裝好的魷魚就不必冷凍；其次新鮮魷魚想要做的鮮嫩也是有一定的方法的，按照上文的方法做的話魷魚吃起來就會很鮮嫩；再次是魷魚怎麼清洗、魷魚的挑選方法等問題的分析。當然如果您想要把魷魚做的更加美味，可以嘗試一下西芹炒魷魚、醬香魷魚須等做法。通過上文的講解不知道您是否有所收穫。

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