花椰菜是西蘭花嗎

花椰菜是我們平時吃的比較少的一種蔬菜了，一般我們都將它和西藍花相提並論，主要是因為很多朋友都將兩個分不清楚，其實在以前，小編我也不太清楚兩者的區別，接下來的內容是我在各大論壇上整體出來的，那花椰菜是西蘭花嗎。

花椰菜是西蘭花嗎

吃過西蘭花和花菜的人應該都知道一點，那就是西蘭花和花菜的味道是不同的。其實除了之個之外，西蘭花和花菜的區別最明顯的地方就是西蘭花和花菜的外表上的不同，首先它們的顏色就是不一樣的：西蘭花是青色的，花菜是米黃色的。其實仔細比較過西蘭花和花菜的人就會發現，其實西蘭花和花菜除了顏色不一樣之外，外貌還是挺像的。

西蘭花和花菜是我們大家在平時的餐桌上經常能夠吃到的兩種蔬菜，同時西蘭花和花菜因為產量的問題，一般西蘭花的價格要高於花菜的，這點大家可以去超市就會發現的。其實關於西蘭花和花菜的區別還有很多，那麼，下面就來詳細介紹下西蘭花和花菜的具體區別。

西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。

西蘭花(綠菜花)和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。一個潔白如玉，一個碧綠如翠，是甘藍家族的一雙“姊妹花”。

兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿蔔素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。

中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

西蘭花和花菜的區別還真是挺多的，正如上面提到的那樣。其實關於西蘭花和花菜的最大區別就在於它們在營養價值上面的不同，西蘭花胡蘿蔔素、蛋白質還有碳水化合物的含量都是比花菜要高的;但是從本質上來講，西蘭花和花菜其實是一樣的。

1、兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。

2、花椰菜性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，適用於久病虛損、腰膝痠軟和脾胃虛弱者。現代研究表明，花椰菜是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的概率。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。而在西蘭花中，此物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。

以上內容就是對花椰菜是西蘭花嗎這個問題的回答，其實兩者確實不是同一個物種，之間的區別還是比較大的，只是大家平時並不關注這方面，食用的比較多的朋友，應該都清楚兩者的區別到底在哪裡，那我以上的內容就為大家介紹到這裡。