清油火鍋和牛油火鍋有什麼區別|什麼是清油火鍋

說起火鍋，人們總會想起四川和重慶的火鍋是最有名的，而且火鍋裡面的湯底與底料更是豐富十足，讓人回味無窮，兩個地方的火鍋都讓無數的旅客流連忘返，你們還記不記得自己第一次吃火鍋是在哪裡?第一次吃的火鍋是哪一種火鍋?是火熱朝天的四川火鍋，還是又麻又辣的重慶火鍋?那麼你們在食用火鍋的時候，有沒有注意你們吃的是清油火鍋還是牛油火鍋?很多人都不知道什麼是清油火鍋，那麼今天就跟著小編來了解一下吧。

一、什麼是清油火鍋

1.清油火鍋，其實起源於四川火鍋，清油火鍋的特點就是口味麻辣鮮香清爽且不油膩，熬製清油火鍋湯底的材料是辣椒，青花椒，菜籽油，豆瓣醬以及我們食用的香料，香料包含八角丁香，大茴香，小茴香等，最關鍵的就是清油火鍋的油，它是由純淨的植物油，花生油或者菜籽油去壓榨而成的純淨植物油，去熬製而成的，而且營養豐富，老少皆宜，是一種綠色健康的火鍋。

2.如果你不知道你吃的是否是清油火鍋，那你可以把火鍋上面漂浮的一層油晾在空氣中放置一會，如果很快就凝固，說明這一種火鍋是牛油火鍋，而清油鍋底的火鍋，因為是由植物油去熬製而成，所以不容易凝固，而且清油火鍋最大的特色就是你食用之後身上不會有很大的火鍋味道，而且植物油吃起來不容易，油膩更爽口。

二、清油火鍋與牛油火鍋的區別

1.清油火鍋是油菜籽油，花生油，橄欖油，等植物油去熬製而成的湯底，而牛油火鍋大部分都是由牛油去熬製湯底，或者是用豬油或其他的動物油熬製而成的湯底，所以牛油火鍋香瑞清油火鍋就比較油膩，而且裡面含有的脂肪和膽固醇含量就會比較高。

2.另外，如果是由牛油去熬製而成的牛油火鍋湯底，我們在使用的時候一定要多吃疏蔬菜，這樣能使腸胃更快的吸收，我們攝入的牛油，因為牛油在胃裡面很難被消化，會導致腸胃不適或喉嚨生痰。

3.一般我們出去飯店吃火鍋的時候，大部分都是清油火鍋，牛肉火鍋、羊肉火鍋一般為牛油火鍋，但是小編提倡大家食用清油火鍋比較健康，而且我們食用過程也不容易油膩，而且清油火鍋裡面植物油含有的維生素E和微量元素比較多，而且含有的油脂比較低，有利於人們消化和吸收。

有的人喜歡吃清湯火鍋，有的人喜歡吃紅油火鍋，紅油火鍋又分為清油火鍋和牛油火鍋，希望跟著小編了解清油火鍋和牛油火鍋的區別，以及什麼是清油火鍋之後你出去吃飯的時候可以辨認出你吃的是否是清油火鍋或牛油火鍋了。小編在後續還會持續為大家介紹更多的火鍋種類。