西葫蘆功效與禁忌

因為製作方法簡單，既可以當菜，又可以做成西葫蘆餅當主食，西葫蘆成為我們經常食用的蔬菜。現在市場上，一年四季都可以買到西葫蘆，那麼在食用時，你瞭解西葫蘆功效與禁忌是什麼，它有什麼營養，哪些人不能吃它呢?我們一起看看吧。

西葫蘆功效與禁忌

一、西葫蘆的功效：

1、中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

2、西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

3、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓面板更加的水潤有光澤。對面板暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

5、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。

6、西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。

7、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

二、西葫蘆的禁忌：

1、西葫蘆不宜生吃。

2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯醯胺。”

3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

三、西葫蘆的做法

1、蒜燒西葫蘆

材料

西葫蘆1個，乾紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精

做法

1)西葫蘆去瓤，切成條。

2)鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。

3)放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽。

4)加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最後放少許味精出鍋。

2、西葫蘆餅

材料

麵粉200克，西葫蘆200克，胡蘿蔔1個，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、蔥末適量。

做法

1)西葫蘆、胡蘿蔔洗淨切絲，放雞蛋和調味品拌勻。

2)放麵粉和少許水調成漿糊狀。

3)用不粘鍋小火烙成若干小圓餅。

4)西葫蘆餅當做早餐和零食均可。

3、木耳雞蛋炒西葫蘆

材料

雞蛋，鹽，胡椒麵，姜，木耳，瓜塊

做法

1)先攪拌好雞蛋，加鹽和少許胡椒麵，再攪拌均勻，炒好，用鍋鏟隨意切成小塊，盛起備用

2)起鍋，放幾片姜(一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習慣放幾片姜的)，放木耳爆一小會，倒入瓜塊，爆香，加鹽(再可加少少胡椒麵，也可不加)，兜勻，加入蛋塊，翻幾下，上鍋。

上面介紹了西葫蘆功效與禁忌和家常製作西葫蘆菜餚的方法，希望能對你起到幫助。當你為早餐吃什麼而發愁，為找尋10分鐘可以炒個什麼菜而犯難時，請選擇西葫蘆吧，西葫蘆，這個營養豐富，製作簡單，口味鮮美的蔬菜一定會解決你的難題!