愛吃毛豆的你們知道嗎？|帶殼毛豆怎麼做好吃

毛豆，經常出現在我們的餐桌上，毛豆攜帶方便，做法簡單多樣，味道鮮美，以此成為人們愛吃的食物之一，毛豆不僅僅不僅可以當零食吃解悶，也可以出現在餐桌上當下酒菜，你是不是經常見到被當做下酒菜的毛豆？那麼帶殼毛豆怎麼做好吃，一起來看看吧。

一、帶殼毛豆怎麼做好吃

1、熗炒毛豆

食材：毛豆、姜蒜末、幹辣椒、鹽。

做法

1、幹辣椒剪段用清水稍微泡一下。熱油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至變色。

2、加入鹽。放入幹辣椒同炒。翻炒均勻即可出鍋。

2、鹽水毛豆

食材;新鮮毛豆250克、小米椒5個、花椒1小把、八角1個、鹽(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法

1、新鮮毛豆用水沖洗乾淨後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽儘量均勻地分佈在毛豆表皮上。

2、盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鐘讓毛豆入味，撈出毛豆(嚐嚐毛豆鹹淡，做到心中有數)。

3、煮鍋上水，放進花椒、八角先煮5分鐘，下毛豆下鹽(鹽量根據剛才所嘗毛豆鹹淡加)。倒入啤酒，開蓋中大火煮毛豆。直至有的毛豆側縫微微裂開，表示毛豆已熟即關火。

4、毛豆出鍋後，用盆中部分冰水沖洗下，撿去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷。

3、五香毛豆

食材:鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量。

做法

1、毛豆洗淨，生薑切片。

2、鍋裡坐水，開後倒入毛豆，放入準備好的香料。

3、倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可。關火後，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味。最後裝盤。

二、帶殼毛豆儲存

冷藏保鮮法

毛豆的豆子自己會發熱，所以買回來後，先清洗一下，給它降一下溫，瀝水晾乾幹毛豆的表面。用保鮮袋裝好，需要放在帶有冷藏功能的冰箱中，溫度須保持在0到4攝氏度之間的這個溫度，可以儲存的久一點。

步驟

1、市場選購新鮮毛豆;

2、到家馬上進行冷水清洗;

3、將毛豆攤開，瀝水晾乾;

4、用保鮮袋子將清洗瀝乾的毛豆包裝好;

5、將裝有毛豆的袋子放置在冷藏室內;

6、冷藏室的溫度需保持在0到4攝氏度之間。

擴充套件資料

1、毛豆雖然叫豆，但它屬於蔬菜，不是澱粉豆類，營養也有獨特優勢，譬如B族維生素含量很豐富，是一般蔬菜難以比擬的，尤其是維生素B1。

2、由於精白米飯中的維生素B1非常少，因此，對於主要以精白米麵做主食的人來說，可能會缺乏維生素B1，吃嫩毛豆等鮮豆類是非常好的“食補”方法。

3、毛豆營養豐富且均衡，富含膳食纖維，鉀含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天出汗較多，適當吃點毛豆還可以補充鉀，緩解疲乏無力和食慾下降。另外，毛豆本身帶莢，較少有藥害和蟲害，是相對比較安全的“綠色食品”。

帶殼毛豆怎麼做好吃？相信經過小編我的分享，愛吃毛豆的你已經找到了自己喜歡的型別了吧，毛豆營養價值也十分之高，含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以為人體提供能量，補充礦物質，所以大家快去超市買毛豆，做自己喜歡吃的帶殼的毛豆吧。