海蝦的做法大全

相信海鮮是很多人都喜歡的一種食材吧，海蝦更是如此。新鮮的海蝦味美肉質可口，很多人在市場上看到了都會買一些回家，但是好的食材就需要好的做法才能凸顯美味，下面這篇文章就是海蝦的做法大全，大家可以根據喜好自由選擇哦！

一、海蝦的做法大全

1、做法一:大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線、蔥、姜都切成一寸左右細絲、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些，看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

2、做法二：去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。姜切絲，備用。熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

3、做法三：大蝦洗淨。將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。.蝦洗乾淨後，剪去蝦槍，瀝水待用。鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鐘即可。

4、做法四：洗淨大蝦並去腸,剪掉蝦鬚,放在乾淨的盆裡、加入.?個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒麵、半炒幾下即可起鍋裝盤。

相信大家在看完這篇文章之後，不知作何感想？想吃嗎？那是肯定的啦！海蝦的做法大全，詳細的步驟和流程都在上文之中，那麼小夥伴們，剩下的時間就交給各位大廚了哦！燒出一道美味的菜餚，我想這對於你們來說應該不是一件難事吧！