地瓜是非常受人們的喜愛的，特別是一些癌症患者的家裡必不可缺的就是地瓜的存在，特別是小商販賣的烤地瓜，香味能飄到很遠，以至於就算吃飽了飯，也想買一個烤地瓜吃，地瓜呢又叫做紅薯，飯店也經常用到，名聲遠揚的就是拔絲地瓜，是小朋友們的最愛。那紅薯還可以泡酒你知道嗎？
一、紅薯酒的保健功效
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，它含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，使人長壽少疾;還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：味甘，性平，歸脾、腎經、補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕，主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。
紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用。“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”，說的是山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，兌成鹽酒，暢飲後，感冒之類的小病便會不治自愈，紅薯酒還具有防癌作用。
二、紅薯酒的做法
（一）材料：板薯一塊、米酒400g、紅棗適量、枸杞適量
（二）紅薯酒的做法步驟
1、板薯削皮然後用刨字磨成泥。一定要磨的很細膩。我用的是磨姜刨。
2、這就是磨好後的板薯泥。
3、接下來就是烙板薯。鍋里加點油，加熱後用勺子把板薯泥放進鍋裡再平攤開來。等一面金黃色後翻面烙另一邊。這個過程的唯一決竅就是要小火。如果覺得這樣火氣大還可以加點生粉直接做成丸子
4、這就是烙好後的板薯
5、然後鍋里加入米酒，紅棗，枸杞，如果是不太喝酒就加點水和糖，這樣甜甜的帶點酒味，很好喝。等酒開後下烙好的板薯。煮十分鐘左右就好了。
三、紅薯的藥用
預防疾病：薯塊中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力;維E則能促進人的性慾、延緩衰老。鉀元素能有效地防止高血壓、中風和心血管病的發生。日本科學家研究發現薯塊中含有一種不能從雞、鴨、魚肉類獲得的膠原粘液蛋白，這種物質能保持人體動脈血管壁的彈性，有效地防止動脈血管粥樣硬化
通過文章的介紹紅薯酒的保健功效大家都知道了嗎？相信大多數人都沒喝過紅薯酒，一般都是將紅薯烹飪之後使用，很少有人知道紅薯還可以泡酒！要注意紅薯如果長黑斑了就不要吃了，因為這種黑斑的病毒即使高溫也不能殺滅，食用之後，可能會中毒，導致嘔吐腹瀉。
千里飄香谷
