西蘭花是不是發物

西蘭花是我們愛吃的蔬菜，和花菜有一點類似，大家都愛吃西蘭花，因為吃了可以補充維生素，還可以調理我們的腸胃，那麼，大家知道西蘭花是不是發物呢，可以看看文章是怎麼介紹西蘭花這款美食的呢，多吃西蘭花對身體比較好。

一、西蘭花是不是發物

1、西蘭花性涼，不屬於發物食物

2、所謂“發物”一般是指高澱粉食物，如：洋芋(土豆、馬鈴薯)，豆類(胡豆、豌豆等等)極其豆製品。而你提供的(西蘭花)它是屬於蔬菜類的，它不屬於你述的“發物”之列。

3、發物大多是腥羶味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚;或是生髮性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、面板病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病型別不同，需要忌口的食物也有差異。

二、西蘭花中的營養成分

1、西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

2、據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

3、此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

4、每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。

5、烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。

三、西蘭花作用

1、殺菌

西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

2、抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

3、預防乳腺癌

據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

文章不但告訴了我們西蘭花是不是發物，還告訴了我們西蘭花的營養成分，喜歡吃西蘭花的人可以多吃這款美食，這款美食口感和營養不錯，還詳細的介紹了這款美食的作用，相信大家最喜歡的功效就是抗癌作用，對於我們每個人都比較適合。