又該怎麼吃呢|骨湯補鈣嗎

我們經常會說民以食為天，其實我們日常生活中身體所需的大部分營養物質以及微量元素都是來自於日常的飲食。特別是我們在受傷的時候更是需要通過食療的方式來幫忙。所以，咱們今天的話也不用多說什麼，就是簡簡單單的來說骨湯吧。

一、骨湯補鈣嗎

不能!骨頭的鈣含量很高。大約有百分之四左右，主要是以羥基磷灰石的形式存在。這是不溶於水的。

遊離鈣的的含量很低，僅僅是鈣總含量的百分之1·5。所以說你如果想補鈣的話，建議把骨頭燒的特別軟然後吃下去，實驗表明，經過模擬胃液和胰液的消化之後遊離鈣的量可以大大增加。但是骨頭湯中的遊離鈣還是很少。

如果想補鈣，建議吃蝦皮。蝦皮中的鈣含量是骨頭湯中的30倍左右。

二、補鈣食譜

(一)蝦皮蘿蔔絲

材料：青蘿蔔，蝦皮，香菜，花生油，鹽

做法：

1.蘿蔔洗淨切絲，蝦皮溫水泡洗乾淨，香菜洗淨切碎。

2.用熱油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，.調入食鹽，料酒，味精，香油出鍋即可。

(二)黃花魚燉豆腐

材料：黃花魚，滷水豆腐，豆瓣醬，蔥薑蒜，八角，乾紅辣椒

做法：

1.黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗淨控幹；

2.魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片；

3.起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香；

4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；

5.加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開；

6.調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半；

7.新增豆腐，新增適量鹽，繼續用中火燉煮；

8.至湯汁基本收幹，調入味精，撒上蔥花出鍋。

(三)白蘿蔔蝦皮枸杞湯

材料：白蘿蔔1根，蝦皮，枸杞，生薑絲，食鹽，白胡椒粉，芝麻香油，小蔥花

做法：

1.白蘿蔔洗淨，用削皮刀削去外皮

2.去皮的白蘿蔔用擦菜器擦成細絲

3.鍋內放油燒熱，放入生薑絲爆香

4.放入蘿蔔絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿蔔絲的澀香味飄出

5.加入500ml清水，大火煮開約2分鐘

6.用小勺撇去浮沫

7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內，大火煮1分鐘

8.放入蝦皮大火煮1分鐘

9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可

所以咱們平時經常會問骨湯補鈣嗎，相信這次的介紹已經給大家比較肯定的回答啦。不過雖然骨頭湯不會起到補鈣的作用，但是對於骨頭卻不是一點作用也沒有的。它還是能夠補充人體的膠原蛋白，起到養生以及美容的作用的，還是可以試試。