減肥的素菜有什麼？

中西飲食的成品結構也相應地有著較大的差別。中國人的飲食成品結構是由飯和菜相結合的＂飯菜結構＂，其中飯是主食；菜則是副食，包括蔬菜和肉，主要是蔬菜。中國人的飯菜結構中的飯是為了提供人體所需的熱量和勞作時的體力，使人們的日常行動、勞作得以進行。

減肥的素菜

圓白菜汁

圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。另外，還有助於增強人體內白血球的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。

胡蘿蔔汁

每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁質量要比不喝的母親高得多;患有潰瘍的人，經常飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀。

黃瓜汁

在醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上，其利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也有重要作用，黃瓜汁還可使神經系統鎮靜，並能增強記憶力。此外，黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定功效。

番茄汁

醫學專家認為，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足體內一天維生素C的需求。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。

綠豆、紅豆

綠豆、紅豆是夏季的解暑佳品常吃綠豆、紅豆更能減肥瘦身，綠豆、紅豆可增加腸胃蠕動，減少便祕，促進排尿，可以使大腿和腰部曲線，更加優美動人。

香菇

香菇是屬於高纖維、低熱量的食物，可以有效防止肥胖。香菇具有消食、去脂、降壓的功效。香菇中所含的纖維素，能夠促進胃腸蠕動，防治便祕，減少腸道對膽固醇的吸收，香菇中還含有香菇嘌呤等核酸物質，能夠促進體內膽固醇分解。

番薯

番薯熱量低，食後很容易產生飽腹感，無論用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。營養學研究發現，適量食用番薯能夠預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，讓皮下脂肪減少，避免出現肥胖。

通過以上的講述我們對於減肥的素菜這個問題有了一定的瞭解。由於中西飲食原料構成的區別，直接導致中西烹飪方式以及烹飪意向或著眼點的不同。飲食的主體人是雜食動物，食譜較廣，既可食植物性食物，又可食動物性食物，但是食物的品質相對人來說是有優劣之分的。