水芹功效與禁忌有哪些

也許很多人都只知道水芹是一種蔬菜，主要種植在我國的河南、江蘇、浙江等部分。它其實是一種比較小的芹菜。它有著獨特的香味。但是，你一定想象不到芹菜其實是一味中藥。我們平常食用是將水芹作為了餐桌上的蔬菜。其實，在藥理中，水芹是有它自己獨特的作用的，被醫學的人所重視。就是這樣，我就更該進一步的瞭解水芹功效與禁忌。

水芹功效與禁忌有哪些

也許你會想水芹作為蔬菜一定是有利而無弊。水芹雖然對大部分人來說是良藥，水芹有著防結腸癌、增強食慾、鎮靜安神、平肝降壓，但是，對於痛風、高血糖、等人卻是毒藥。同時，水芹是與甲魚、菊花、兔肉等等食物相剋的。

1、預防結腸癌

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

2、增強食慾

芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾

3、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

4、平肝降壓

芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

5、痛風高血糖禁止食用水芹

痛風、人群不可以吃水芹菜等寒涼性食物。高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

6、水芹與甲魚、菊花等寒性食物相剋

水芹菜因為長期種植在水中,所以是一種寒性的食物。所以大家在烹飪水芹菜的時候,最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒,這樣可以中和掉水芹菜的寒性,不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。

水芹雖然是蔬菜卻是有著獨特的功能。但是，前提是你要熟知水芹功效與禁忌才能更好的運用它的功效，否則會變成毒藥。如果，高血壓和動脈硬化的患者能夠在平常的飲食中多食用水芹對於疾病的緩解是非常有效的。正是如此，食用水芹也有著預防這些疾病的作用。另外，溫馨提示一下，烹煮水芹的時候，一定要把握好時間，不要烹煮太久以免影響口感。