中國美食博大精深，我們在品嚐了自己國家的各種美食之後，有沒有一個想要吃遍全世界美食的衝動，今天我要為大家說一下一個地理位置在我們南端的國家的美食：馬來西亞美食。因為地域的不同，國家文化生活的不同，他們和我們的生活習慣是不一樣的，也就意味著他們的美食是和我們完全不一樣的喲！
馬來美食簡介
一般馬來餐和印度餐在味道上較為辛辣，而中餐則較為清淡，日本料理和中東美食逐漸受歡迎，而西餐則隨處可見。所以說馬來西亞是吃貨們的極樂天堂，任何地方都可以吃到美味的小吃，無論是吉隆坡、檳城還是雪蘭峩隨處可見的美食，保證你一個星期不重樣!下面我來為大家介紹幾種馬來西亞美食：
一、椰漿飯
馬來風味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿裡後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯裡，以增加它的香味。
必要時，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以給於附加香味。佐以咖哩雞、牛肉或魷魚，以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片裡，是一道不可抗拒的美食。
據說，椰漿飯還是馬來西亞歌手品冠最愛的美食，它也是馬來西亞人最傳統的新年食品。在馬來西亞只要走進任何一家地方風味餐館，幾乎都能發現它的身影。
二、沙嗲
沙嗲醬是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬，原為印度尼西亞的一種風味食品，原意為“烤肉串”，因是其必用的一種調料複合味。它相當辛辣香鹹，富有開胃消食之功效，調味特色突出，故傳入潮汕地區後，經歷代廚師琢磨改良，只取其富含辛辣的特點，改用國內香料和主料製作，稱之為沙茶醬。
沙嗲醬色澤為橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味，同沙茶醬有明顯的差別，而且香味的內涵和力度都與沙茶醬不同。因此在比較正宗的港式菜烹調中，“沙嗲牛肉”和“沙茶牛肉”這兩款滑炒牛肉菜，應分別使用沙嗲醬和沙茶醬況汁。同時，它們各自配伍所用的調味品也迥然不同。
沙嗲牛肉況汁時，必須先用洋蔥末、紅椒末和菠蘿末煸香，再投入沙嗲醬，而且要配入三花牌淡奶及少許蠔油等以增其奶香鮮味，而沙茶牛肉況汁只要用蒜泥起香即可，也不必配淡奶，因醬味本已很閤中國人口味。兩者成品色澤和觀感也有區別：前者淡橘紅色，滷汁較細膩;後者淡褐色，滷汁中顆粒物較多。
三、肉骨茶
肉骨茶是以帶肉的骨配合當歸，川芎等十多種中藥煲成的湯。奇怪的是，雖然以茶為名，但湯裡其實無任何茶葉。這是一道在馬來西亞家喻戶曉的排骨藥材湯。啤酒般顏色的湯水冒著蒸騰的熱氣，沒有鮮豔的色澤，只有撲鼻的清香。鮮美之中又帶著藥材的提神勁道，還有一股胡椒的味道。
喝上一口，頓時覺得一股暖流穿過脾胃，說不出的舒服。雖然它的製作過程不難，但也很講究，排骨要爛，湯要清，味道自然不用說了。吃肉骨茶，不是上高檔酒樓，而是在當街的大排擋。在吉隆坡的一些街衢里巷，這種肉骨茶的排檔總是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的時候。
肉骨茶排檔晚上是不開的，所以吃“茶”的時候，陽光便會在篷靠的兩側編織著束束光網。就在這暖洋洋的氛圍中，品味馬來西亞的名吃，怎是一個“愜意”了得!
四、咖哩面
哩面的湯汁是以蝦、椰漿與咖哩香料配製而成，基本佐料包括豬紅、蝦、豆卜、蛤、魷魚等，很多小店都會根據顧客的口味來製作不同的咖哩面，不過確實很多旅客必吃的美食之一呦!經典搭配，炸豆腐泡和蝦是必需的，其它要加什麼隨意。
蝦頭和蝦殼可以大幅提升湯頭鮮度，豆腐泡會吸飽那些湯頭，兩者缺一不可。蝦肉可以直接丟進湯裡煮熟，但我對任何丸子類的東西都情有獨鈡，所有我選擇把它做成蝦丸。
五、“娘惹”
娘惹”原本是指華人與馬來人婚配的後代子裔，尤其是指女性，爾後演變成泛指華人與馬來人相融的文化，當然也就包括飲食在內，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。
喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼勁十足。娘惹糕形狀各異，好看又好吃。 地道的娘惹甜品，以椰醬、綠色細麵條和椰糖做成。吃娘惹糕時，如果沾上椰子粉食用，風味更佳。若將一份原味娘惹糕材料新增不同的調味原料如橙汁、椰奶，即可作出不同口味的娘惹糕且營養豐富哦。
六、蝦面
蝦面是由面和米線放在一起煮的，當地人吃麵有個習慣，喜歡將兩種不同的面放在一起煮。可供選擇的面也很多，最有意思的要算老鼠粉了，也不知為何要叫這個名字，可能因為形狀有些像老鼠尾巴。澆頭有蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜。麵湯濃濃厚厚的，面上隱隱飄著一層紅油。一口湯下去那個鮮哪，好像不僅是要掉眉毛的問題了。
七、西刀魚丸
西刀魚丸，這西刀魚丸實在是同乒乓球有得一比，輕輕往桌上一扔，便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的，我覺得什麼佐料都不用加，不然反而糟蹋了魚丸的天然鮮味。
在馬來西亞最正宗的西刀魚丸要算“亞坤西刀魚丸”了，全馬來西亞只有四家，吉隆坡兩家，蘇邦在野一家，新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯過了。
八、煎蕊
煎蕊是一種由葉汁製成的綠色細條，有濃濃的青草味，它本來是馬國印度人的著名甜點，現在的材料已改為天然的綠豆粉。吃的時候配上沙冰，淋上特製的椰漿和黑糖，清新爽口。
有一家的煎蕊是以白米磨成粉，那就是陳氏煎蕊了，他家的煎蕊是加入大量的香草汁製成，而大紅豆也必須煮上6小時，這樣吃起來，口感較佳，不會太硬或太軟。每日，陳氏煎蕊也須用上60粒的椰漿，加入椰漿後的煎蕊必須在3小時內賣完，而且不能留過夜。為確保新鮮，通常都會盡量適量調配，不會一次混合得太多。至於煎蕊所使用的糖則是椰糖。
怎麼樣？看到我介紹的馬來西亞美食，你有沒有一種馬上想去馬來西亞品嚐一下的衝動呢！我上面介紹的還只是比較有代表性的一些美食，還有更多的馬來西亞民間美食等著大家去發現，去品嚐，去回味。大家要不要馬上行動起來到馬來西亞去呢！當然，在這裡也要提醒一下大家，出了國門在別人眼裡我們就是代表著自己國家的形象了，所以文明出行，文明品嚐美食吧！
千里飄香谷
