我們知道西紅柿是一種是一種常見的食材，十分受男女老少的歡迎，西紅柿既是一種水果，又是一種蔬菜，一種非常常見的西紅柿的做法就是西紅柿湯，這樣的做法保留了西紅柿的鮮美，同時也保留了它的營養，下面為大家整理了西紅柿湯的功效，一起來看看吧！
一、西紅柿湯功效
1.提供番茄紅素
番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿蔔素，對眼睛和面板均有好處。這兩種健康成分都是“脂溶性成分”，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。
2.補充維生素C
如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維，那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利於維生素C的穩定，加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。
3.瘦身塑形
番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好採用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常飢餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓啊!這時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰飢餓的胃腸。
二、西紅柿湯的做法
西紅柿湯味道酸甜可口，有著豐富的營養，下面就讓我們來看看西紅柿湯的經典做法吧！
1.西紅柿雞蛋湯
油燒八分熱，放入蔥花，和切成小塊的西紅柿，不停翻炒，大約5分鐘，西紅柿基本上熟透，加入水，煮5分鐘左右，讓西紅柿儘可能煮爛。雞蛋打散攪勻，邊攪動邊倒進湯中，就可以關火。加入適量的鹽，就OK。
清淡一點的湯，就不需要用油煸炒西紅柿。水燒開之後加入切成小塊的西紅柿，煮大約5分鐘，加入黃瓜片，一分鐘後倒入打好的雞蛋液，關火，加鹽，喜歡的話撒入一點蔥花即可。
2.豆腐番茄湯的做法
豆腐切成菱形小塊，用開水汆一下瀝乾水。瘦豬肉切小片。番茄去皮切小片。雞蛋磕入碗內攪勻。鍋內放入毛湯置火上，加入豆腐、鹽、味精、番茄，燒沸後，將肉片倒入雞蛋液中，拌勻淋入湯內。再加雞油沸後出鍋即成。
3.番茄湯
將番茄洗淨，用沸水燙一下，去皮，切成小塊待用。炒鍋放入黃油，燒至七成熱時，放入麵粉，炒至黃色時，再放入番茄醬，攪成糊狀。將好的番茄連同雞湯倒入鍋內，燒開後即可。摺疊美味小技巧現在的番茄味道都不濃，在燒番茄湯的時候會加入一些番茄醬，味道更加鮮美。
文章到這裡就結束了，大家一定對西紅柿湯功效和做法有了進一步的瞭解，相信大家也一定能將這些實用的知識與技巧運用於生活之中，也為大家，特別是喜愛吃西紅柿的朋友整理了這麼多種多樣的西紅柿湯的做法，大家是否也覺得這些知識非常有用呢，馬上就動手做一下吧！
千里飄香谷
