茄子儲存多久？

茄子，是家家戶戶都能品嚐到的美味時蔬，不僅味道好，營養價值也很高。常見的有長形和圓形兩種，顏色以紫色居多，還有白色及紅色。到了夏季，由於溫度高，時蔬的保質期會大大縮短，那麼茄子能儲存多久?

一、茄子儲存多久

從超市購買新鮮的茄子後，就會關心茄子儲存多久這個問題，新鮮的茄子放在常溫通風且陰涼的地方，夏季保質期為1-2天。雖然說放在冰箱中會延長四至五天，一旦發現茄子變味，變色就不能夠食用了。如何去儲存茄子，延長保質期呢?下面就來介紹幾個家用的小技巧。

1.冷凍茄子。首先將新鮮茄子的蒂用清水洗淨，利用蒸鍋大火10分鐘將茄子蒸熟，拿出鍋後將茄子靜放至冷卻，再拿出保鮮袋將其封存起來，最後放入冰箱的冷凍層將其冷凍起來即可。

2.保鮮袋儲存。這個方法十分簡便，只需要準備保鮮膜或者保鮮袋即可。將茄子包裹完整，利用一個乾燥乾淨的紙箱放入茄子，在放到家中涼快通風的地方，就完成了簡易的儲存。

3.油煎茄子。大家都知道用油加工過的食物能獲得更長時間的保質期。油溫達到八成時，將茄子切成適合的形狀下油鍋。將油煎過的茄子撈出放在吸油紙上，吸出多餘的油分後用保鮮膜包裹起來，放在通風涼快的地方或者放入冰箱的冷凍層中冷凍起來。

二、茄子如何食用

烹飪方法有很多種，煎、炸、炒等都需要過油，且高溫會破壞營養價值。下來介紹兩個很健康的食用方法。

1. 拌茄泥。將茄子放入蒸鍋中，利用大火蒸熟取出後將茄子搗成茄泥，再放入少量的蒜末和調料等，充分攪拌均勻即可。

2. 燒茄子。將茄子切成均勻的滾刀塊，並放入裝好澱粉的小碗中充分的裹滿澱粉，起鍋燒少量的油，放入茄塊至八成熟，放入一小碗澱粉水燜煮。

購買茄子後一定要注意其保質期，一旦發現變色，變味就不能食用了。平常可以多吃茄子這類對人體有益的蔬菜，購買茄子後，可以使用到剛剛介紹的三種小技巧延長其保質期，更好的儲存茄子。