有哪些你不懂的山雞營養價值

山雞，土鳳凰。也許很多人都吃過這種野味，捕獲它的人也一定知道它是有多麼難抓。今天我們就來看看山雞的營養價值有多少，到底是不是雞中之王呢？它值不值得大家冒著風險去吃呢？一切都將在今天由小編來揭曉！快來跟著來一起把山雞分析個透徹吧！

山雞營養價值

現在養殖山雞的越來越多，那麼山雞到底有那些營養價值呢這也是大家很關心的一個問題。

一、山雞營養價值有多高

山雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。山雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。山雞肉肉質細嫩鮮美，野味濃，蛋白質含量是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，基本不含膽固醇有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。也是歷代的皇家貢品，乾隆皇帝食後讚歎不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。山雞送人，那就算是高檔禮品了，待客是珍稀野味，因此，每年春節前後市場上都掀起一股送山雞的熱潮。

二、《本草綱目》記載

山雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。

1、對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病等，都有很好的療效，滋補功能遠高於甲魚、鰻魚等。

2、山雞肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、硫等多種微量元素。

3、山雞的膽、血、內金經過提煉可製成醫藥製劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容的價值。

4、山雞因在大自然中散養時，沐浴陽光，吸吮新鮮的空氣，活動量大，體質健壯，抗病力強，不打針不喂藥。

5、加之吃的是野菜、野草、昆蟲、草籽，不喂任何生長激素新增劑配合飼料。因而山雞蛋無藥物殘留，是消費者公認的無公害綠色食品。

6、在中醫食療上，山雞有治病作用，能補氣、祛痰止喘，益腎補腦、提神。

7、山雞鍶和鉬的含量比普通雞高10%以上，有預防和治療癌症的作用。

8、山雞有強身壯體，滋補五臟氣血，增強人體免疫功能，延緩衰老等多種奇特功效，是一種理想的營養滋補品。是孕婦,老人及兒童首選的天然營養品。

三、山雞適合人群有那些呢

一般人群均可食用。

1、適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。

2、患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食山雞肉;患有疥瘡者禁食山雞肉。

四、山雞食療作用

1、山雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經;

2、有補中益氣，健脾止洩之功效;

3、適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。

4、古醫書《食醫心鏡》中曾有用山雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口乾及小便頻數的記載，此病很可能是指糖尿病。

看完這些山雞營養價值的介紹，你是不是應該大呼，太值了！為了捕獲山雞而冒的風險是不是也值了呢！但是小編在這裡還是要建議大家，野生山雞不好捕，而且違法，不如用家養山雞，美味不減而且便宜方便哦！大家一定要聽小編的建議，把山雞的珍貴牢記在心哦！