幼兒食譜大全

家家戶戶都會有一本屬於自己的食譜，但是裡面包不包含幼兒吃的菜譜呢？現在很多小孩都會比較挑食，如果家裡人不注意的話就很有可能從小落下疾病，所以為幼兒們準備一本食譜顯得十分重要，下面就為大家介紹一下比較有營養且適合由二尺的菜給大家。

幼兒食譜大全

一、清蒸魚

材料：鮮魚、大蔥、姜、火腿、香菇、醬油、鹽、料酒、藕粉、葵花籽油。

做法：

1.鮮魚清洗乾淨，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。

2.魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。

3.撈出後放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。

小貼士：這道菜富含寶寶需要的各種營養素和DHA，能促進幼兒大腦發育，適合一歲及以上的寶寶食用。此外，家長們一定要把魚肉裡的魚刺處理乾淨再給寶寶吃哦。

二、蝦皮白菜燒豆腐

材料：豆腐、蝦皮、白菜、蔥、姜、油、鹽。

做法：

1.白菜切段，蔥姜切末。

2.蝦皮淘洗乾淨瀝乾水分。

3.豆腐切小塊。

4.鍋內放油，開小火，蔥薑末和蝦皮爆香。

5.倒入豆腐，翻炒兩分鐘。

6.倒入適量高湯(水)，大火煮開後小火燜三分鐘。

7.倒入白菜翻炒兩分鐘，調入適量鹽即可。

小貼士：

1.這道菜適合兩歲及以上的寶寶食用。

2.給寶寶吃的白菜可以選用嫩菜心或娃娃菜。

3.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑;蝦皮中含有豐富的鎂元素，能促進鈣的利用。

4.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

5.豆腐是含鈣、蛋白質豐富的食物，同時還含豐富的鎂，還有維生素K，這些都能促進鈣的體內利用。

三、麻醬菠菜

材料：菠菜、芝麻醬。

做法：

1.菠菜洗好後焯一下水，加適量鹽拌一下，淋上香油和芝麻醬。

2.喜歡蒜香的不怕有異味可以加點蒜。

小貼士：

1.芝麻醬是含鈣量非常高的食材，綠色蔬菜含鈣量亦不低，兩種搭配，再加上綠色蔬菜裡的鉀、鎂可以幫助鈣的吸收;綠葉菜也可以換成其它的，比如茼蒿、油麥菜等。

2.這道菜需要很強的咀嚼能力，故適合三歲及以上的寶寶食用。

四、果仁熱拌蔬菜

材料：豆皮、菠菜、胡蘿蔔、腰果、醋、糖、鹽、生抽、油。

做法：

1.將豆皮和胡蘿蔔切細絲。

2.分別將胡蘿蔔、豆皮、菠菜焯水。

3.用少許油將腰果炒熟，微微的發黃即可，有一次我一不小心就炒糊掉了，所以一定是小火哦，炒好了非常香。

4.將所有食材放一起，加入適量鹽、糖、醋、生抽調拌，最後加入腰果和炒腰果的油，調均勻即可。

小貼士：食用堅果需要很強的咀嚼能力，故這道菜適合三歲及以上的寶寶。

五、毛豆肉末燒豆腐

材料：豆腐200克、豬瘦肉50克、毛豆50克、小蔥、鹽、生抽、食用油。

做法：

1.豬肉切末，豆腐切丁，毛豆洗淨，小蔥切段。

2.炒鍋預熱後倒入食用油，蔥花爆香後倒入豬肉翻炒。

3.加入一點點生抽，翻炒均勻，目的是讓豬肉更好的入味。

4.加入豆腐丁。

5.炒勻至豆腐和肉末充分融合。

6.加入毛豆，在加入一點點鹽調味。

7.加少量水，蓋鍋蓋將毛豆煮一會(5~6分鐘為宜);水收幹即可出鍋。

小貼士：

1.這道菜色澤明亮鮮豔，味道鮮美，口感柔軟，孩子都會喜歡的;豆腐和毛豆都富含鉀和蛋白質，豆腐中還含有大量的鈣，對於需要補充鈣、鉀等營養素的孩子來說是極有幫助的;有的寶寶不愛吃純葷菜，像這樣葷素搭配，色澤明亮的菜一般會讓寶寶喜愛的;也春季補鈣的好搭配。

2.這道菜需要一定咀嚼能力，適合2週歲以上的寶寶。尤其吃豆豆時，特別要注意。

六、蜜豆酸奶

材料：紅豆、酸奶、白糖。

做法：

1.紅豆用清水浸泡4小時。

2.加沒過豆子的水，大火煮沸後，換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鐘。

3.加入白糖攪拌，繼續燜煮至水乾，豆子開花為止，放涼後拌入酸奶中食用即可。

小貼士：這道點心中的紅豆燉得夠爛的話，也適合一歲半的寶寶食用。

七、口蘑蛋黃泥

材料：雞蛋、口蘑。

做法：

1.雞蛋煮熟;口蘑洗淨煮熟。

2.剝去蛋清，把蛋黃壓成碎;熟口蘑剁碎。

3.蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。

小貼士：這道菜適合一歲及以上的寶寶食用。

八、包菜肉糜卷

材料：包菜、肉餡、蛋清、料酒、澱粉、鹽、生抽。

做法：

1.肉糜加料酒、澱粉、蛋清拌勻後攪拌上勁;包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒，撈出瀝水備用。

2.取一片包菜，放入適量肉糜卷好，擺放在盤子裡，放入蒸鍋蒸8分鐘左右。

3.蒸菜時的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽和小半碗水澱粉勾成芡，淋到包菜捲上即可。

小貼士：這道菜適合兩歲及以上的寶寶食用。

九、蒸梨汁肉丸

材料：梨、豬肉餡、胡蘿蔔、薑末、料酒、醬油、澱粉、糖、鹽。

做法：

1.梨、胡蘿蔔洗淨去皮切成小細丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、澱粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。

2.取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤中，大火蒸10分鐘左右即可。

小貼士：這道菜適合兩歲以上的寶寶食用。

十、美味南瓜餅

材料：南瓜、糯米粉、紅豆、麵包糠、白糖。

做法：

1.南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。

2.打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰。

3.把麵糰滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子裝，再按成小餅狀。

4.做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿面包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。

小貼士：這道點心適合三歲以上的寶寶食用。

幼兒食譜大全。上面為大家介紹了好幾種菜譜，裡面的菜都是一些家常菜，不過含有比較豐富的營養，幼兒比較適合吃，而且菜品也各種各樣，不會說引起小孩子挑吃吃。而且這些菜系老少佳宜，大家不妨學習一下，為家裡的老人小孩做上幾道營養豐富的菜。